Délégations
 

971 GUADELOUPE • 972 MARTINIQUE • 973 GUYANE • SAINTE-LUCIE 

Jean-Marc Vilocy • Délégué

Membre de l’ANC depuis 2006, Jean-Marc Vilocy est un passionné de cuisine créole et de gastronomie antillaise. Aujourd’hui, il continue à fédérer les professionnels, à transmettre sa passion aux plus jeunes et à conseiller ceux et celles qui souhaitent se former ou se reconvertir dans la cuisine. En 2019, il souhaite créer une délégation ANC à Sainte-Lucie et mettre en place un événement commun aux deux îles : La Martinique et Sainte-Lucie. Ce professionnel a déjà tissé de nombreux partenariats locaux pour créer des événements dans les Antilles et en Guyane.  

E-MAIL : anccaraibes@gmail.com

Jean-Charles Brédas • Délégué adjoint

Propriétaire du restaurant Le Brédas à Saint-Joseph (Martinique), Jean-Charles Brédas est un cuisinier expérimenté depuis 30 ans. Il a travaillé plusieurs années avec Roland Durand au Relais de Sèvres. Intronisé à l’ANC en 2006, il s’investit dans la formation professionnelle d’apprentis (CFA). Homme de consensus, Jean-Charles Brédas met toujours ses racines en valeur et avec passion. Cette année, de nombreux projets sont prévus en Martinique. Chez lui, la cuisine est amour et partage. Dans le cadre du Martinique Chefs Festival, il a proposé un repas à 4 mains en compagnie de François Adamski, Bocuse d’Or et MOF. 

E-MAIL : ancmartinique@gmail.com

974 LA REUNION

Paul Vitry • Délégué

Actualités